CaminantesO que comer no Caminho Francês: sete regiões, sete nomes protegidos
Por August Frederik Kramer · Última atualização 29 de outubro de 2026
Toque numa região
Navarra
Espárrago de Navarra
IGP: pelo menos uma fase da produção na zona
Espargos brancos, cultivados sob camalhões de terra solta para que nunca vejam a luz. A zona protegida inclui Puente la Reina, Estella e Viana, no seu caminho.
Entra em Navarra ao km 17,4, entre Saint-Jean-Pied-de-Port e Roncesvalles, e caminha nela 140,3 km.
O Caminho Francês atravessa sete regiões gastronómicas, e cada uma tem um alimento cujo nome a União Europeia protege. A primeira, Navarra, começa 17,4 km depois de Saint-Jean; a mais longa é Galicia, 154,4 km de caminho. Toque numa região para ver onde começa e o que comer lá.
Onde começa cada região no caminho
- Navarra: a partir do km 17,4, entre Saint-Jean-Pied-de-Port e Roncesvalles. Espárrago de Navarra.
- La Rioja: a partir do km 157,7, entre Los Arcos e Logroño. Rioja.
- Burgos: a partir do km 220,7, entre Santo Domingo de la Calzada e Fresneña. Morcilla de Burgos.
- Palencia: a partir do km 333,7, entre Villaquirán de la Puebla e Boadilla del Camino. Lenteja de Tierra de Campos.
- León: a partir do km 402,7, entre Población de Arroyo e Sahagún. Cecina de León.
- El Bierzo: a partir do km 544,8, entre Santa Marina de Somoza e Molinaseca. Botillo del Bierzo.
- Galicia: a partir do km 614,2, entre La Laguna de Castilla e Triacastela. Tarta de Santiago.
O que querem dizer DOP e IGP
Uma DOP, denominação de origem protegida, é produzida, transformada e elaborada na sua zona. Uma IGP, indicação geográfica protegida, precisa de pelo menos uma dessas fases lá. Seis dos sete nomes desta página são IGP; Rioja é DOP. Na embalagem diz-lho o selo da UE; na ementa de um bar verá só o nome.
Como pusemos as linhas
Pusemos a linha de cada região no nosso próprio traçado do Caminho Francês, a partir dos limites administrativos do OpenStreetMap, com menos de 100 m de erro; os km contam-se desde Saint-Jean-Pied-de-Port, na mesma escala das nossas etapas. Para as horas a que Espanha come, veja o dia do peregrino contra o relógio de Espanha; para o que custam as refeições, quanto custa o Caminho.
Onde começa cada região de vinho em cada rota e até onde vai: o vinho no Caminho.
Fontes: o registo da UE de nomes protegidos (eAmbrosia) para cada nome e o seu tipo; as regras de cada nome publicadas pelo ministério espanhol da agricultura ou pelo Boletín Oficial del Estado, lidas a 29 de outubro de 2026; as linhas das regiões do OpenStreetMap via Nominatim sobre o traçado do Francês da nossa app, 29 de outubro de 2026.
Perguntas frequentes
Por que alimento é conhecida cada região do Caminho Francês?
Um nome protegido por região: Espárrago de Navarra em Navarra, o vinho Rioja em La Rioja, Morcilla de Burgos em Burgos, Lenteja de Tierra de Campos em Palencia, Cecina de León em León, Botillo del Bierzo no Bierzo e Tarta de Santiago na Galiza.
Quantas regiões atravessa o Caminho Francês?
Sete em Espanha, depois de 17,4 km em França: Navarra, La Rioja, Burgos, Palencia, León, El Bierzo e Galicia. A mais longa é Galicia, 154,4 km; a mais curta, La Rioja, 63,0 km.
O que leva a Tarta de Santiago?
Amêndoa, açúcar e ovo. Segundo as regras, mais de 33% da massa é amêndoa, e por cima há açúcar em pó com a cruz da Ordem de Santiago.
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